Tagine with raisins and olives, flavoured with argan oil (Souss)
طاجين سوسي بالزبيب والزيتون، منسم بزيت اركان
Ce tajine typiquement soussi marie la saveur sucrée des raisins secs à celle légèrement acidulée des olives. Un délice!
Cuisines régionales du Maroc | المطبخ المغربي الجهو
L’histoire de la cuisine somptueuse du Maroc lui fait mériter une place unique dans le monde culinaire. La gastronomie marocaine figure parmi les meilleures au monde et est dite meilleure cuisine orientale. Sa réputation n’est plus à faire. Le Maroc se distingue par ses régions toutes différentes les unes que les autres. Il en est de même pour la cuisine marocaine. Elle est riche et variée. Bien qu’ayant des points communs avec celle de ses voisins méditerranéens, elle garde une originalité unique. La cuisine marocaine varie selon les régions et l’influence des climats qui s’imposent dans le pays. C’est la raison pour laquelle, on découvre plusieurs types de cuisine à la marocaine, pour amuser vos papilles et vous faire découvrir toutes les régions du Maroc.
Parmi les villes les plus réputées dans la cuisine typique du Maroc, on retrouve Marrakech, Fès, Rabat, Meknès, Salé et Tétouan qui furent jadis, un véritable berceau de la gastronomie, et qui se distinguent par différents modes de cuissons. Sur le littoral atlantique, on retrouve également des villes comme Safi, Azemmour et Essaouira, réputées pour leur gastronomie fine, surtout à base de poissons et de fruits de mer ainsi que pour leurs pâtisseries. Pour nombre de connaisseurs des choses de la bonne chaire, pour les foodistes en quête d’émotions gourmandes toujours renouvelées, il y a quatre types de cuisines leaders sur la planète: la cuisine française, la cuisine chinoise aux quatre origines (Canton en tête), la cuisine italienne et la cuisine marocaine. Ce quatuor de tête peu contesté par les chefs et les gourmets a essaimé sur le globe depuis le début du XXe siècle, preuve de son irrésistible attractivité: c’est le temps défié par la tradition revivifiée.
Bon appétit.
