Les Filles, enseigne qui compte quatre implantations à Bruxelles et emploie 50 collaborateurs, lance cette semaine à partir de la rue du Vieux marché aux grains un service de livraisons à domicile ou au bureau .
Leur philosophie est basée sur :
- le choix uniquement des produits de qualité supérieure, sans colorants, sans pesticides, sans conservateurs mais aussi des produits complets, les moins raffinés possible avec des nutriments et des micronutriments de qualité exceptionnelle.
- une cuisine qui prête une attention extrême au choix de nos matières premières, dans le respect de la terre, des animaux et des hommes et qui propose des préparations cuisinées dans la maison à partir de produits frais de qualité exceptionnelle,certifiés bio à 70% minimum par Certisys
- le choix de petits producteurs en circuit court, sans intermédiaire pour assurer une rémunération juste et limiter l’empreinte carbone , en mettant en place avec certains des partenariats à long terme par lesquels ils sont assurés de la fidélité de l’enseigne au travers de précommandes. De cette manière, les producteurs peuvent prévoir leurs récoltes en conséquence et s’assurer un revenu fixe
- le respect des saisons, en fonction du marché du jour afin de garantir des fruits et des légumes pleins de goût et de vitamines mais aussi de respecter le cycle de la terre et le rythme naturel des cultures
- une limite maximale des déchets par des produits en vrac et sans aucun produit transformé pour supprimer au maximum les emballages. Chaque partie du fruit ou du légume est utilisée autant que possible pour éviter le gaspillage
- la livraison dans des contenants consignés réutilisables pour protéger la terre via des triporteurs électriques achetés à la Poste néerlandaise et opérée par ses propres équipes.
Source : Atelier central, comptoirs et livraisons: la stratégie des Filles pour l’après Covid | L’Echo
