Tajine d’agneau aux topinambours – Cuisine Marocaine

Le légume utilisé est le Topinambour connu ici sous le nom de « batata Kassbiya », appelé aussi « Hélianthe tubéreux » ou « Artichaut de Jérusalem » ou encore « Artichaut du Canada, artichaut des neiges, cul d’artichaut,, soleil vivace, tertifle,  truffe du Canada »..

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Source : Tajine d’agneau aux topinambours – Cuisine Marocaine

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