Vous ne les verrez plus nulle part ailleurs.
Une douzaine de familles de pĂȘcheurs de crevettes Ă cheval sont en effet les derniĂšres Ă pratiquer cette pĂȘche dont les premiers tĂ©moignages Ă©crits remontent Ă 1563.
Venir les voir sur la plage de Oostduinkerke est donc un vrai privilĂšge.
La plage dâ Oostduinkerke rĂ©unit les conditions idĂ©ales pour les cavaliers et leurs chevaux : une large Ă©tendue de sable, en pente douce, sans obstacle oĂč les crevettes grises sont abondantes.
Ils sont le dernier tĂ©moignage dâune pĂȘche traditionnelle autrefois pratiquĂ©e Ă grande Ă©chelle sur les cĂŽtes du nord de la France, Belgique, Hollande et jusquâen Angleterre.
Un patrimoine dĂ©sormais inscrit depuis 2013 au patrimoine immatĂ©riel de lâhumanitĂ© de lâUNESCO.
et en prime : Notre petite recette de pĂȘcheur âŠ
Mettez une bonne pincĂ©e de gros sel dans lâeau.Portez Ă Ă©bullition
DĂšs que lâeau bout, plongez les crevettes. Si la quantitĂ© est importante, remuez pour une cuisson homogĂšne.
DĂšs la reprise de lâĂ©bullition, retirez-les du feu et Ă©gouttez-les. Le temps de cuisson est court, 2 Ă 3 mn seulement. Câest tout ⊠Vous nâavez plus quâĂ dĂ©guster !
Notre conseil : Vous pouvez ajouter une feuille de laurier, une branche de thym voire mĂȘme des Ă©pices Ă lâeau de cuisson. Mais, lâidĂ©al est de les prĂ©parer juste Ă lâeau lĂ©gĂšrement salĂ©e. Vous gardez ainsi toute la saveur et la dĂ©licatesse particuliĂšres des crevettes grises fraĂźchement pĂȘchĂ©es. Un vrai rĂ©galâŠ
Source : Les pĂȘcheurs de crevettes Ă cheval | Coxyde â Oostduinkerke