Contrairement à ce qu’on imagine, le rinçage industriel reçu par ces salades n’a rien à voir avec celui que vous pourriez lui réserver dans votre cuisine à l’aide de votre bon vieil évier et de votre essoreuse.
Non. Pour rincer 1 kg de salade, l’industrie utilise entre 20 à 30 litres d’eau. Mais ce n’est pas tout.
Pour éviter tout risque de contamination et de prolifération de germes et de bactéries (et surtout prolonger les dates de consommation), les salades sont également rincées à l’aide d’une solution chlorée, de type eau de javel.
Si les acteurs de l’industrie agro-alimentaire affirment que ce rinçage est sans danger pour le consommateur, il est cependant avéré que le contact de l’eau chlorée avec la terre présente sur les feuilles de salades engendre l’apparition de composés au potentiel cancérogène, les trihalométhanes.
Disséminés dans les eaux usées, ils questionnent sur leur impact sur l’homme.
Ces résidus de chlore peuvent aussi se retrouver directement sur la salade si celle-ci n’est pas assez bien rincée après lavage.
Certains organismes recommandent même de rincer une seconde fois une salade en sachet…
Source : Le lourd secret des salades prélavées en sachet – Santé Nutrition
