C’est en 1995, alors que personne ne le connaĂ®t et qu’il officie alors en toute discrĂ©tion comme pâtissier chez Wittamer Ă Bruxelles que Pierre Marcolini obtient pour la première fois le prix de Champion du Monde de Pâtisserie, Ă Lyon.
Une rĂ©compense qui lui donnera l’impulsion pour le lancement de sa propre maison, Ă laquelle il donnera son nom et avec le succès qu’on lui connaĂ®t aujourd’hui.
En 2020, il reçoit pour la deuxième fois ce prix ultime, dĂ©cernĂ© lors de l’Ă©vĂ©nement World Pastry Stars 2020, une remise de prix organisĂ©e virtuellement cette annĂ©e, pour d’Ă©videntes raisons sanitaires.
Après avoir rajeuni le chocolat belge de papa Ă la faveur de produits plus lĂ©gers aux packagings stylisĂ©s, Pierre Marcolini continue de dĂ©cliner le cacao Ă l’envi et partage avec passion son amour pour la pâtisserie, jusque dans nos postes de tĂ©lĂ©vision. Une belle reconnaissance pour celui qui perpĂ©tue la tradition des inventeurs du chocolat (il fabrique son chocolat Ă partir de la fève de cacao!) avec grâce et ganache.
Mais qui se cache vraiment derrière celui que le monde nous envie? Portrait robot.
Source : Pierre Marcolini, chocolatier star et nouveau Champion du Monde de Pâtisserie
